水饺有一千四百年的历史，源远流长中华大地，久盛不衰，以前是宫廷高官进膳的主食，民间喜庆、过年的必备美食，至今已誉满全球，品种繁多。盛旺时期，清代天津水饺品种有二百二十余种之多。

    恩顺灌汤水饺是在传统的工艺基础上加以创新，曾获得过《满汉全席》全国电视饺子大赛专业组;创新水饺奖。精心调制出的高、中、低一百余种水饺馅，饺子皮选用香港专用饺子粉，对厚度有严格要求，单只水饺重量由18克至25克不等，分为全家福饺子宴、海鲜类水饺、鱼类水饺、肉类水饺、素菜类水饺、滋补类水饺六个大类，口味独特，让人回味无穷。其中肉类水饺的品种达四十种之多，为百姓提供超乎想象的选择。即使是这样，水饺店也没有放松过对自己的要求，每月都会推出三至四个新品种水饺，去迎合更多百姓的口味。更立志要在不久的将来超越鼎盛时期的二百二十多种水饺为志向，将水饺文化发扬光大。